9 ماده فوق‌العاده مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن

همه ما به خوبی می‌دانیم که حفظ یک رژیم غذایی صحیح و متعادل برای داشتن بدن و سیستم ایمنی سالم امری ضروری است. برای اطمینان از این که در فصول سرد سال سالم می‌مانید، بهتر است بدانید که کدام یک از غذاهای فوق‌العاده در روند تقویت‌کننده سیستم ایمنی را در کابینت خود نگهداری کنید. تمامی محصولات مغذی که در این مقاله توصیه شده‌اند را می‌توانید در iHerb بیابید؛ فضایی که می‌توانید در آن با مجموعه‌ای شگفت انگیز از غذاها و مکمل‌های سلامت با قیمت‌های عالی رو به رو شوید.

در ادامه این مطلب از زردنیوز برخی از غذاهای تقویت کننده سیستم ایمنی منتخب ما که قابل نگهداری در کابینت‌ها هستند برای شما آورده‌ شده‌‌ است.

ادویه‌های گرم

ادویه‌های گرم مانند زردچوبه، زنجبیل و دارچین نه تنها به عنوان طعم‌دهنده‌ی غذا عملکرد دارند، بلکه فوایدی در راستای سلامتی نیز با خود به همراه دارند. این ادویه‌ها با خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی و ضد قارچی خود می‌توانند به جلوگیری از عفونت کمک کنند. این در حالیست که آنتی اکسیدان‌ آن‌ها دارای اثرات ضد التهابی‌ای است که می‌تواند به محافظت سلول‌ها در برابر آسیب کمک شایانی بکند. ادویه‌های گرم همچنین دارای خواص پروبیوتیک هستند و می‌توانند وضعیت سلامتی روده را بهبود بخشند؛ مکانی که باکتری‌های مفید و بخش اصلی سیستم دفاعی و ایمنی شما در آن قرار دارد.

جدا از این، آن‌ها بسیار خوشمزه و همه کاره هستند! زردچوبه و زنجبیل در راستای تهیه مرینیت گوشت، طعم دهنده خورش، سوپ و کاری عالی هستند. این در حالیست که دارچین ادویه مناسبی برای افزودن‌ طعم پاییزی به محصولات پخته شده‌ای مانند سیب و کدو تنبل است.

برای بررسی ادویه‌های ارگانیک USDA با قیمت عالی، بخش انحصاری ادویه‌ها در California Gold Nutrition را امتحان کنید که منحصراً در iHerb موجود است. این مجموعه فوق العاده تازه، غیر GMO، بدون اشعه، غیر ETO (با اکسید اتیلن، گاز کشنده قارچ‌ها و باکتری‌ها استریل نشده‌اند) و فاقد گلوتن است.

روغن نارگیل

اگر به دنبال روغنی برای آشپزی با فواید مربوط به تقویت سیستم ایمنی هستید، روغن نارگیل یک گزینه عالی و یک آنتی بیوتیک طبیعی است. اثرات ضد ویروسی، ضد باکتریایی و ضد قارچی آن به دلیل وجود دو اسید چرب اسید لوریک و اسید کاپریلیک در آن است.

روغن نارگیل با نقطه دود 350 درجه، یک جایگزین عالی برای کره و روغن‌های گیاهی است. این روغن برای پخت و پز با حرارت متوسط ​​مناسب است. روغن نارگیل همچنین به طور طبیعی بدون گلوتن، وگان، کتو و پالئودوست (دو رژیم غذایی) است.

برای داشتن روغن نارگیل ارگانیک سالم و با کیفیت بالا، روغن نارگیل فرابکر ارگانیک کالیفرنیا گلد نوتریشن را امتحان کنید. این روغن با پرس سرد مایع قسمت گوشتی نارگیل و سپس جداسازی روغن آن بدون استفاده از مواد شیمیایی، یک روغن بکر صاف و تصفیه نشده فاقد GMO، هگزان و آفت کش را در اختیار شما قرار می‌دهد. این روغن در پلاستیک بدون BPA و فتالات بسته بندی شده است.

سوپ و عصاره و آبگوشت استخوان

پاییز فصل سوپ است. سوپ‌ها نه تنها گزینه‌ای راحت و سالم برای خوردن در زمان شام بر روی میز هستند، بلکه می‌توانند به شما کمک کنند تا سبزیجات، حبوبات و مواد مغذی مهم را در رژیم غذایی خود دریافت کنید. علاوه بر این، برای درست کردن یک سوپ عالی، به مواد اولیه چندانی احتیاج ندارید. مقداری آب گوشت همچنین می‌تواند یک میان وعده سالم در ظهر یا جایگزینی گرم برای قهوه یا چای باشد.

برای داشتن یک سوپ مغذی، آبگوشت استخوان یک گزینه سالم است. این گزینه با جوشاندن‌ استخوان، گیاهان و سبزیجات درست می‌شود. مزیت اصلی آبگوشت استخوان این است که سرشار از کلاژن است. کلاژن نوعی پروتئین است که در بدن شما یافت می‌شود و به تقویت و حمایت استخوان‌ها، مفاصل، پوست، مو و ناخن کمک می‌کند. کلاژن سرشار از گلوتامین است. این ماده فراوان‌ترین اسید آمینه در بدن است که برای داشتن متابولیسمی سالم و عملکرد صحیح سیستم ایمنی در یک یک سلول‌های ما بسیار ضروری است. گلوتامین همچنین به تقویت وضعیت پوشش روده کمک کرده و از عبور پاتوژن‌ها جلوگیری می‌کند.

برای تهیه سریع یک آبگوشت استخوان طبیعی مرغ یا گاو، که با مزه خوب خودش رضایت شما را جلب کرده و سرشار از کلاژن باشد، Lonolife Keto Broth را امتحان کنید. این گزینه‌ای بسیار راحت و مناسب برای سفر است که در بسته‌ بندی‌های تکی چوبی عرضه‌ می‌شود. این وعده غذایی دارای 10 گرم پروتئین و 3 گرم فیبر در هر وعده است و برای رژیم‌های پالئو و کتو مناسب است.

یکی از جایگزین‌های سالم برای آبگوشت استخوان، سوپ میسو است. سوپ میسو که از خمیر سویای تخمیر شده‌ با طعم لذت بخش اومامی ساخته‌ شده‌ است، سرشار از مواد مغذی است؛ موادی مانند منگنز، ویتامین K، مس و روی. مطالعات نشان داده‌اند که داشتن‌ یک رژیم غذایی غنی از غذاهای تخمیر شده‌ مانند میسو می‌تواند از عملکرد سیستم ایمنی بدن حمایت کرده و به مبارزه آن با عفونت‌ها کمک شایانی بکند. پروبیوتیک‌های موجود در میسو همچنین می‌توانند به بهبود سلامت روده کمک کنند. روندی که به طور مستقیم با ایمنی بدن مرتبط است. برای داشتن یک گزینه سهل الوصول از سوپ میسو، Edward & Sons Instant Miso-Cup را امتحان کنید. این شرکت همچنین مکعب‌های بویلون خوشمزه‌ای را ارائه داده‌ است که برای افراد وگان مناسب است. این خوراکی برای هر زمانی که می‌خواهید قابلمه را روی گاز قرار دهید یا سس‌ها را طعم‌دار کنید، گزینه‌ای عالیست.

سبزیجات دریایی

خوراکی که همه ما باید بیش از پیش مصرف کرده تا سلامت و سیستم ایمنی خود را تقویت کنیم، سبزیجات دریایی است. این‌ها به جلبک دریایی خوراکی نیز معروف هستند. جلبک دریایی سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان بوده و منبع خوبی از ویتامین‌های A، C، E و بتاکاروتن و تقویت کننده سیستم ایمنیست. این گزینه یکی از بهترین منابع ید است که در سلامت تیروئید نقش مهمی دارد. جلبک همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی ضد میکروب عمل می‌کند و می‌تواند به تنظیم و تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک شایانی کند.

جلبک دریایی همچنین منبع بهتری از مس و آهن در هر گرم نسبت به گوشت گاو یا اسفناج است. مس و آهن هم عناصر مهمی برای حفظ ایمنی مطلوب در بدن هستند. سبزیجات دریایی غنی از ترکیبی گیاهی به نام لیگنان هستند که به دلیل خواص محافظتی خو در برابر سرطان شناخته شده‌اند. جلبک منبع گیاهی خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است. این اسید چرب ساختار اصلی ساختمان غشای سلول را تشکیل می‌دهد و می‌تواند التهاب را کاهش داده‌ و ایمنی را تقویت کند.

سبزیجات دریایی در طیف گسترده‌ای وجود دارند؛ انواع جلبک‌های دریایی و سبک‌های متفاوت مصرفی مانند خام، به صورت ترشی، خشک و برشته. اگر به تازگی مصرف جلبک دریایی را شروع کرده‌اید، نوری، ورقه‌های نازک جلبک دریایی که دور رول‌های سوشی پیچیده‌ می‌شوند، یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای استفاده از آن در آشپزخانه شماست. شما می‌توانید به سادگی نحوه تهیه سوشی در خانه خود را یاد بگیرید؛ یا این که به سادگی از آن برای پیچیدن‌ آووکادو و سبزیجات استفاده‌‌ کنید. گرانول کلپ راه آسان دیگری برای جذب بیشتر جلبک‌های دریایی در رژیم غذایی شماست. با کمی نمک، مقداری از آن را بر روی سالاد، ذرت بو داده‌ یا سوپ خود بپاشید تا مزه دار شوند.

در صورتی که بیماری تیروئیدی دارید یا از داروهای تیروئید استفاده‌ می‌کنید، قبل از خوردن جلبک دریایی با پزشک خود مشورت کنید.

نشاسته ریشه کوزو (کودزو)

زمانی که هوا سرد می‌‌شود، همه ما به طور طبیعی تمایل به خوردن‌ غذاهایی مانند سس‌ها، سوپ‌ها، خورش‌ها و مایعات غلیظ پیدا می‌کنیم. برای غلیظ شدن این غذاها به طور سنتی از موادی مانند نشاسته ذرت یا آرد استفاده می‌شود. با این حال اگر به دنبال گزینه سالم‌تری هستید، نشاسته کوزو یک جایگزین سالم و بدون گلوتن برای شماست. شما همچنین می‌توانید از آن برای غلیظ کردن دسرها و افزودن خامه به پای، پودینگ و یا چیزکیک استفاده کنید.

ریشه کوزو که به طور گسترده در چین و ژاپن استفاده‌ می‌شود با نام‌های Pueraria، Pueraria root و Ge Gen نیز شناخته شده‌ است. این گیاه یکی از مهم‌ترین گیاهان دارویی در طب سنتی چین است. کوزو سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به عنوان یک درمان طبیعی برای قشر زیادی از بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی، گلودرد، سردرد، ناراحتی معده و سوء هاضمه و همچنین اعتیاد به الکل و خماری و به عنوان راهی برای غلبه بر خستگی استفاده می‌شود.

نشاسته ارگانیک ریشه کوزو خریداری شده‌ از Eden Foods، به صورت پودر سفید آسیاب شده است. این  پودر کاملا بی طعم بوده و گزینه‌ای راحت برای استفاده است. برای هر فنجان مایع، 1 قاشق غذاخوری کوزو را در 2 قاشق غذاخوری مایع سرد حل کنید تا دسر یا سس شما غلیظ شود. این مخلوط را به سادگی به هم بزنید تا شفاف، غلیظ و کمی گرم شود. در صورت تمایل می‌توانید مقدار بیشتری اضافه کنید تا به غلظت ایده آل خود دست پیدا کنید.

به عنوان یک درمان برای سرماخوردگی یا معده درد، سعی کنید یک قاشق چایخوری کوزو را به چای گرم منتخب خود اضافه کنید.

نکته قابل توجه: اگر متوترکسات یا تاموکسیفن مصرف می‌کنید و یا سرطان حساس به هورمون دارید از مصرف کودزو اجتناب کنید.

سرکه سیب خام

سرکه‌ سیب خام یا به اختصار ACV در موارد بسیاری از کمک به کاهش وزن گرفته تا کاهش رفلاکس اسید معده و سوء هاضمه طرفداران زیادی دارد. با این وجود مطالعات نشان داده‌اند که سرکه سیب دارای خواص ضد میکروبی با توانایی از بین بردن برخی از باکتری‌ها، مخمرها و عفونت‌های قارچی است. این در حالیست که مطالعات در رابطه با این که آیا ACV درمانی موثر برای سرماخوردگی هست یا خیر به نتیجه‌ای قطعی نرسیده‌اند. سرکه سیب همراه با لرد (باقی مانده کدری که در ته شیشه خواهید دید) منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها و پروبیوتیک‌هایی است که می‌تواند به شما در سلامت روده و ایمنی بدنتان کمک کند.

در هر صورت، یک سرکه سالم باید در هر انباری وجود داشته باشد. برای به دست آوردن‌ کالای خوب کافیست مطمئن شوید که بر روی برچسب کالا کلمات خام و همراه با لرد نوشته‌ شده‌ باشد. از سرکه سیب در سس سالاد و طعم دهنده‌های غذای خود استفاده کنید؛ یا این که کمی از آن را به سوپ و خورش اضافه کنید. از این ماده می‌توان برای تهیه فوری ترشی سبزیجات نیز استفاده کرد.

تونیک سم زدایی سرکه سیب ارگانیک معتبر Dynamic Health Laboratories را امتحان کنید. این تونیک با زنجبیل و لیمو به عنوان گزینه کمک کننده‌ به هضم ترکیب شده‌ است. نوشیدن‌ این تونیک مقوی پیش از صرف غذا به بهبود هضم کمک کرده‌ و مصرف صبحگاهی آن به افزایش انرژی می‌انجامد.

چای‌های تقویت کننده سیستم ایمنی

هوای سرد بهترین زمان برای نوشیدن‌ چای است. پس چرا کابینت خود را با چای‌های تقویت کننده سیستم ایمنی پر نکنید؟ گزینه‌های زیادی برای انتخاب وجود دارند. هر یک از مواد موجود در چای منتخب شما مزایای خاص خود را دارند.

در اینجا چند دمنوش و ترکیب مفید با چای برای ذخیره کردن‌ در کابینت شما آورده‌ شده‌ است.

• سنجد (Sambucus nigra): تقویت کننده سیستم تنفسی و بهبود دهنده پاسخ ایمنی
• گل رز (Rosa canina): گل رز روشن و تند مزه، تقویت کننده سیستم ایمنی بوده و دارای بالاترین میزان ویتامین C در بین تمامی میوه‌ها و سبزیجات است.
• آویشن (Thymus vulgaris): این گیاه را می‌توان به عنوان دارویی برای درمان سرفه و تسکین سیستم تنفسی استفاده کرد.
• قاصدک: (Taraxaci officinales): قاصدک ضد میکروب و ضد ویروس بوده و غنی از مواد مغذی است. این ماده می‌تواند به تقویت کبد سالم و سم زدایی آن کمک کند. چندین مطالعه ازمایشگاهی نشان داده‌ است که عصاره قاصدک به میزان قابل توجهی توانایی ویروس‌ها برای تکثیر را کاهش می‌دهد.
• تولسی (Tulsi): همچنین با عنوان ریحان مقدس نیز شناخته می‌شود. این گیاه ذاتا شیرین، برای استراحت عمیق شبانه شگفت انگیز است. همچنین می‌توان از آن برای تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس و اضطراب کمک گرفت.
• اکیناسه (Echinacea purpurea): اکیناسه گیاه گلدار بومی آمریکای شمالی است. این گیاه برای قرن‌هاست که به عنوان یک گزینه در بهبود ایمنی بدن مورد استفاده قرار گرفته است.
• چای سبز/ماچا: مطالعات نشان داده‌اند که چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی به نام کاتچین است که سطح انرژی و متابولیسم را افزایش داده، کلسترول و التهاب را کاهش می‌دهند و حتی می‌توانند فعالیت سلول‌های سیستم ایمنی را تقویت کنند. ماچا بالاترین میزان آنتی اکسیدان در بین تمام چای‌های سبز را در اختیار دارد. ماچا نوعی چای سبز است که در آن برگ‌ها به صورت ریز آسیاب شده و به جای محلول دم شده، کل برگ مصرف می‌شود. ماچا را می‌توان در محصولات پختنی نیز استفاده کرد. شما می‌توانید قهوه خود را با ماچا لاته عوض کنید.

عسل خام

یک روش کاملا طبیعی برای شیرین کردن چای یا قهوه، عسل خام است. عسل یک ماده فوق العاده است که قطع به یقین در کابینت خود لازم دارید. عسل‌ خام عسلی است که صاف شده‌ و پر از مواد مغذی مفید، آنزیم‌ها و آنتی اکسید ان‌ها است. عسل خام به طور طبیعی خاصیت ضد میکروبی داشته‌ و می‌تواند به تسکین‌ گلودرد کمک کند.

فواید عسل خام

• ضد التهاب، ضد ویروس، ضد باکتری، ضد قارچ، تقویت ایمنی. یک تحقیق در سال 2021 نشان داد که عسل داروی مفیدی است که برای بهبود علائم عفونت دستگاه تنفسی فوقانی نسبت به دیگر گزینه‌ها عملکرد بهتری داشته است.
• منبع ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، اسید پانتوتنیک (B5)، نیاسین (B3) و ریبوفلاوین؛ همراه با مواد معدنی مانند کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و روی
• مفید برای هضم سالم مواد غذایی و کمک به کاهش سطح کلسترول بد

عسل‌های تجاری (بدون برچسب خام) معمولاً به شدت فرآوری شده و پاستوریزه می‌شوند (با حرارت تصفیه می‌شوند). این گزینه به میزان زیادی فیلتر شده و گاهی اوقات با آب یا شربت ذرت تلفیق می‌شود. تمامی این موارد بر فواید مربوط به سلامتی عسل در حالت طبیعی خالصش تأثیر می‌گذارند. لازم است بدانید که اگر بر روی برچسب کالا نوشته نشده باشد، عسل خام نیست.

علاوه بر شیرین کردن چای و قهوه، طعم دهنده‌ها و سس‌های سالاد، مصرف آن با ماست یونانی یا پنیر بز یا در محصولاتی مانند کلوچه یا نان ذرت امکان پذیر است. نکته‌ای که باید به آن توجه کنیم این است که عسل خام ممکن است در مقایسه با گزینه‌های تجاری کدرتر باشد. این تنها بدین معنی است که غنی از مواد سالم و مفید است.

عسل در هر صورت ماده‌ای قندی است، پس توجه کنید که از آن در حد اعتدال استفاده می‌کنید.

قارچ

قارچ‌های گرم، خاکی و گاهی آجیلی در غذاهای غنی‌ و سنگینی مانند خورش‌ها، سوپ‌ها، پاستا و ریزوتو که در پاییز و زمستان مشاهده می‌کنیم، می‌درخشند. با این حال قارچ‌ها علاوه بر خوشمزه بودن دارای مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های زیادی هستند و فواید مختلفی در راستای سلامت و تقویت سیستم ایمنی دارند.

انواع قارچ‌ها

• غنی از نوعی فیبر محلول به نام بتا گلوکان است که می‌تواند به کاهش کلسترول بد و تقویت سیستم ایمنی شما کمک کند. قارچ‌های صدفی و شیتاکه بخصوص سرشار از بتا گلوکان هستند.
• بهترین منبع غذایی برای آنتی اکسیدان‌های قدرتمند گلوتاتیون و ارگوتیونئین است که می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب دیدگی کمک کند. گلوتاتیون، با نام “آنتی اکسیدان اصلی” بدن نیز برای کمک رسانی به سلول‌ها در سم زدایی مورد نیاز است. قارچ پورسینی به ویژه غنی از این ترکیبات است.
• قارچ سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی از جمله موادی مغذی مانند B12، ویتامین C، سلنیوم روی، پتاسیم و مس است. این ماده خوراکی همچنین می‌تواند منبع غذایی خوبی از ویتامین D باشد که ما همیشه در ماه‌های سرد سال که نور خورشید در حداقل میزان خودش است به آن بیشتر نیاز پیدا می‌کنیم.

از آنجایی که انواع مختلف قارچ‌ها دارای مقادیر متفاوتی از مواد مغذی هستند، سعی کنید تنوع زیادی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. قارچ‌ها برای استفاده در آشپزخانه ماده‌ای همه کاره هستند! علاوه بر قارچ تفت داده شده و سرخ شده، می‌توان از آن در سوپ‌ها، خورش‌ها، املت‌ها، پاستاها، سالادها یا مخلوط کردن با نان‌های گوشتی یا کوفته و دیگر مواردی که ما آن را یک غذای سبک و انعطاف پذیر می‌نامیم، استفاده کرد. قارچ همچنین یک افزودنی عالی به عنوان جایگزین گوشت برای گیاهخواران و افراد وگان است.

مطالب مرتبط: چگونه کمتر دچار بیماری شویم و بیشتر سالم بمانیم؟